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Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori
4.5 13 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
    50 g
  • di acqua
    500 g
  • limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
    ½
  • di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
    200 g
  • di cipollotto a pezzi
    30 g
  • di burro
    40 g
  • di riso Carnaroli
    320 g
  • di birra chiara
    100 g
  • di brodo vegetale
    800 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
    200 g
  • fiori edibili
    16

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.3 g
Calories 2360 kJ / 564 kcal
Fat 21.7 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 69.8 g

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