Insalata di lenticchie rosse e tofu al curry (vegan)

Name: Insalata di lenticchie rosse e tofu al curry (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 mela; 1 mela; 1 cipolla rossa; 1000 g di acqua; 200 g di lenticchie rosse, secche; 400 g di tofu solido; 30 g olio extravergine di oliva; 1 - 2 cucchiaini di curry in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato