Empanada de raxo

Name: Empanada de raxo
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 500 g de cebolla; 200 g de pimiento rojo; 80 g de aceite de oliva; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharadas de pimentón dulce; 180 g de agua; 30 g de manteca de cerdo; 450 g de harina de fuerza; 25 g de levadura prensada fresca; 500 g lomo de cerdo; 1 huevo