Kürbis-Apfel-Suppe mit Pouletbrust

Name: Kürbis-Apfel-Suppe mit Pouletbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 20 g Butter; 80 g Weisswein, trocken; 500 g Wasser; 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 1 cm Ingwer, frisch; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 5 Prisen Kräutersalz; 1 TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen; 200 g Pouletbrustfilets; 1 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; 200 g Äpfel; 100 g Rahm; 1 EL Pfefferminzblätter, frisch; 1 EL Goji-Beeren, getrocknet