Sernik czekoladowy z gruszkami w winie

Name: Sernik czekoladowy z gruszkami w winie
Prep time: 40 min
Cook time: 13 h 50 min
Total time: 13 h 50 min
Yield: 12 kawałków
Ingredients: 700 g czerwonego wina; 130 g cukru; 60 g miodu; 2 laski cynamonu; 5 goździków; 5 - 6 gruszkę; 250 g ciastek z kawałkami czekolady; 50 g orzechów włoskich, łuskanych; 80 g masła; 150 g cukru; 250 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 400 g sera mascarpone; 400 g twarogu sernikowego, z wiaderka; 4 jajka; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g czerwonego wina