Pizza Gourmet al nero di seppia moscardini e seppioline

Name: Pizza Gourmet al nero di seppia moscardini e seppioline
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di acqua; 2 cucchiaini di nero di seppia liquido; ½ cubetto di lievito di birra fresco; 500 g di farina multicereali; 10 g di sale; 25 g olio extravergine di oliva; 50 g di cipolla; 50 g di carota; 50 g di sedano; 40 g olio extravergine di oliva; 400 g di moscardini; 200 g di seppioline; 100 g di vino bianco secco; 200 g di pomodori pelati; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato