Entrecot de ternera con ensalada campera

Name: Entrecot de ternera con ensalada campera
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g de agua; 4 huevos; 600 g de patatas; 8 - 10 ramitas de perejil fresco; 100 g de aceite de oliva; 30 g de vinagre; 1 cucharadita de sal; 1 cebolleta; 1 pimiento verde italiano; 1 tomate; 16 aceitunas; 4 entrecots; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo; 4 pellizcos de sal en escamas; 4 ramitas de tomillo fresco