Satay de pollo con salsa de cacahuetes

Name: Satay de pollo con salsa de cacahuetes
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 750 g de pechuga de pollo; 1 tallo de lemon grass fresco; 2 dientes de ajo; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita de salsa sriracha; 60 g de aceite de girasol; 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 130 g maní; 85 g de agua; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita salsa de soja; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 15 g de azúcar moreno; 15 g de salsa de pescado; 10 g de zumo de lima; 10 g de sambal oelek (salsa indonesia de chiles rojos); 65 g de leche de coco; 4 cucharadas de aceite; 1 lima; 1 - 2 ramitas de cilantro fresco