Crevettes à la mangue et au lait de coco

Name: Crevettes à la mangue et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de riz; 800 g d'eau; 1 pincée de sel; 3 oignons; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 400 g de lait de coco; du sel; du poivre moulu; 200 g de mangue; 400 g de crevettes crues, décortiquées; ½ bouquet de coriandre fraîche