Menú: Sopa de fideos. Canelones de carne.

Name: Menú: Sopa de fideos. Canelones de carne.
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: ½ cebolla; 1 zanahoria; 1 trozo de puerro; 2 dientes de ajo; 800 g de aguja de cerdo; 200 g de vino oloroso; 800 g de agua; 1 cucharadita colmada de sal; 250 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 200 g de pimiento rojo; 50 g de aceite de oliva; 24 placas de canelones; 250 g de salsa de tomate; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de mantequilla; 60 g de mantequilla; 60 g de harina de trigo; 750 g de leche; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 40 - 50 g de queso rallado; 30 g de fideos