Truite à la sauce hollandaise

Name: Truite à la sauce hollandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 750 g d'eau; 350 g de pommes de terre; 1 ½ c. à café de sel; 350 g mélange de légumes; 2 truites, vidées et nettoyées; 2 c. à café de jus de citron; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 100 g de beurre; 4 jaunes d'œufs; 50 g de vin blanc; 10 g de jus de citron; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 2 citrons

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Prep. 25 min

Total 50 min

2 portions

Ingredients

d'eau
750 g
de pommes de terre en morceaux (3-4 cm)
350 g
de sel
1 ½ c. à café
mélange de légumes (asperges, chou-fleur en bouquets, carottes), en morceaux
350 g
truites, vidées et nettoyées (env; 220 g chacune)
2
de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à café
de poivre noir moulu
¼ c. à café