Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de frambuesa

Name: Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de frambuesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 130 g de frambuesas frescas; 75 g de azúcar; 1 cucharada de zumo de limón; 100 g de azúcar; 60 g de arroz de grano redondo; 2 - 3 tiras de piel de limón; 600 g de leche; 1 huevo; 1 yema de huevo; 1 huevo; 2 yemas de huevo; 50 g de azúcar glas; 130 g de licor de caramelo; 10 guindas en almíbar