Gratinado de bolonhesa

Name: Gratinado de bolonhesa
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 doses
Ingredients: 80 g queijo da Ilha; 1000 g água; 2 c. chá de sal; 500 g massa tipo penne; 30 g azeite; 120 g cebola; 150 g cenoura; 300 g tomate; 200 g curgete; 350 g carne picada; 20 g vinho branco; 1 c. chá de caldo de carne caseiro; 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de orégãos; 700 g leite; 70 g farinha; 20 g manteiga; 1 pitada de noz-moscada