Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)

Name: Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 26 tranches de pancetta; 250 g de pain blanc légèrement rassis; 3 feuilles de sauge fraîche; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 8 brins de persil plat frais; 80 g de beurre doux; 12 abricots secs dénoyautés; 50 g de canneberges déshydratées; ¼ c. à café de sel marin; ¼ c. à café de poivre noir moulu; ½ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu; 1 c. à soupe de confiture d'abricots; 2 gros œuf de poule (63-73 g)

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h

Serving size 10 portions

Ingredients

26 tranches de pancetta (350 g env.), tranches épaisses et sans couenne
250 g de pain blanc légèrement rassis, coupé en morceaux (3 cm)
3 feuilles de sauge fraîche
2 oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
8 brins de persil plat frais (15 g env.), équeutés
80 g de beurre doux, coupé en morceaux
12 abricots secs dénoyautés (70 g env.), coupés en morceaux
50 g de canneberges déshydratées
¼ c. à café de sel marin, à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu
1 c. à soupe de confiture d'abricots
2 gros œuf de poule (63-73 g)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1110 kJ / 264 kcal
Protein: 14 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 14 g
Fibre: 3.2 g

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