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Cuscús de cordero
Prep. 15 min
Total 1 h 5 min
6 raciones
Ingredients
Salsa harissa
-
de comino en grano tostado1 cucharadita
-
de semillas de cilantro tostadas1 cucharadita
-
de pulpa de pimiento choricero1 cucharada
-
pimientas de Cayena secas enteras1 - 2
-
diente de ajo1
-
de cilantro fresco (solo las hojas)1 ramita
-
de sal1 cucharadita
-
de aceite de oliva50 g
Cuscús de cordero
-
de aceite de oliva80 g
-
de pierna de cordero deshuesada en trozos650 g
-
de cebolla en trozos130 g
-
zanahorias (150-200 g) en rodajas de 3 cm2 - 3
-
de patatas en trozos de 3 cm150 g
-
de tomate cortado en trozos110 g
-
de sal2 cucharaditas
-
de agua900 g
-
de cuscús precocido300 g
-
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos400 g
-
de calabacín sin pelar y en rodajas de 3 cm600 g
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Protein
33 g
Calories
3096 kJ /
739 kcal
Fat
42 g
Fibre
12 g
Carbohydrates
58 g
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