Insalata russa di rape rosse e maionese allo zenzero

Name: Insalata russa di rape rosse e maionese allo zenzero
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di olio di semi di girasole; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere; ½ cucchiaino di sale; 500 g di acqua; 300 g di patate; 150 g di carote; ½ - 1 cucchiaino di sale; 300 g di barbabietola rossa cotta