Guiso de judías blancas con sepia

Name: Guiso de judías blancas con sepia
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 100 g de pimiento verde; 100 g de puerro; 70 - 80 g de zanahoria; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 1000 g de sepia; 3 cucharadas de tomate triturado en conserva; 50 g de vino blanco; 1 pellizco de hebras de azafrán; 100 g de agua; 1 cucharadita de sal; 800 g de judías blancas cocidas (en conserva); 1 cucharada perejil fresco