Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci

Name: Maltagliati di grano saraceno con salsa alle noci
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di grano saraceno; 200 g di farina tipo 0; 3 uova; 20 g di acqua; 10 g olio extravergine di oliva; 100 g di Parmigiano reggiano; 50 g di gherigli di noci; 1 pizzico di timo secco; 100 g di ricotta fresca; 100 g di latte; 50 g olio extravergine di oliva