Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria

Name: Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 120 g de zanahoria; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 30 g de almendra molida; 150 g de copos de avena; 2 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 400 g de agua; harina integral de trigo; 400 g de espaguetis; 280 g de tomate maduro; 1 diente de ajo; 50 g de tomates secos en aceite; 40 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de vinagre de manzana; 1 pellizco sal; 1 dátil sin hueso; hojas de albahaca fresca