Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

Name: Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu
Prep time: 5 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 150 g de lentejas pardinas; 40 g de avellanas tostadas; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 diente de ajo; 120 g de pimiento rojo; 35 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 250 g de tofu firme; 20 g de aceite de oliva; 10 g de vinagre de sidra; 15 g salsa de soja; 1 pellizco de sal; 50 g de zumo de limón; 1 cucharadita de azúcar de coco; 10 hojas de lechuga; 10 g de cilantro fresco; brotes germinados