Cordero al ajillo

Name: Cordero al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 800 - 1000 g de carne de cordero; 60 g de dientes de ajo; 8 - 10 ramitas perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 20 g de manteca de cerdo; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 100 g de vino blanco; 2 cucharadas de vinagre; 1 - 2 cucharadas de pan rallado