Fajitas de pez espada con pimientos

Name: Fajitas de pez espada con pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 2 filetes de emperador; 1 pellizco de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 60 g de aceite de oliva; 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos; 2 dientes de ajo; 200 g de pimiento rojo; 200 g de pimiento verde; 150 g de cebolla; 8 tortillas de trigo; 100 g de queso rallado; 120 g de crème fraîche