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Risotto alla zucca e balsamico

Risotto alla zucca e balsamico
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Prep. 10 min
Total 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • scalogno (30 g circa) a metà
    1
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
    300 g
  • di acqua
    700 g
  • di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
    320 g
  • di sale
    1 cucchiaino colmo
  • di burro a pezzi
    20 g
  • di aceto balsamico
    30 g
    20 g di glassa di aceto balsamico
  • di Parmigiano reggiano in scaglie
    60 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.7 g
Calories 1957 kJ / 467 kcal
Fat 16.7 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 71.8 g

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