Entomatado de res con verdolagas

Name: Entomatado de res con verdolagas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de cebolla blanca; 1 diente de ajo; 1 chile serrano; 445 g de tomate verde; 10 g de hojas de cilantro, frescas; 30 g de aceite vegetal; 500 g de chambarete de res; 400 g de agua; 1 cdita de sal; 1 cda de azúcar; 300 g de papas; 300 g de verdolagas