Omeleta branca com espinafres e cogumelos

Name: Omeleta branca com espinafres e cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 2 ovos; 4 claras de ovo; 1 ½ c. chá de sal; 50 g cebola; 40 g azeite; 220 g espinafres descongelados; 1 pitada de noz-moscada; 3 dentes de alho; 300 g cogumelos frescos; 2 c. chá de folhas de tomilho; 500 g água