Gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck

Name: Gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di acqua; 2 pizzichi di sale; 800 g di patate; 200 g di farina tipo 0; 100 g di farina di castagne; 1 uovo; 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 30 g di burro; 200 g di porri; 150 g di latte intero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 150 g di speck