Big Kahuna burger

Name: Big Kahuna burger
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine de blé; 1 jaune d'œuf; 2 œuf; 40 g de beurre; 1 pincée de sel; 50 g de graines de sésame; 600 g de viande de bœuf hachée; 15 g d'huile d'olive; 12 c. à soupe de ketchup; 12 tranches de cheddar