Sándwich de pollo coronación

Name: Sándwich de pollo coronación
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; ½ pollo; 1 palo de canela; 1 hoja de laurel seca; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 trozo de jengibre fresco; 1 cucharadita de granos de pimienta negra; 100 g de cebolla; 1 trozo de jengibre fresco; 25 g de aceite de oliva; 10 g de azúcar moreno; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de tomate concentrado; 50 g de agua; 70 g de mayonesa; 2 cucharadas de yogur griego; 3 - 4 orejones de albaricoque; 1 cucharada salsa inglesa (salsa Worcestershire); 8 panecillos de leche; 4 hojas de lechuga; 30 g de almendras laminadas tostadas; 180 - 200 g de patatas fritas