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Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona
4.5 478 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • di Parmigiano Reggiano, a pezzi
    30 g
  • di scalogno in quarti
    40 g
  • di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
    200 g
  • di olio extravergine di oliva
    40 g
  • di riso Carnaroli
    320 g
  • di vino rosso tipo Valpolicella
    150 g
  • di brodo vegetale caldo
    800 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di burro
    10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.3 g
Calories 882 kJ / 441 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 66.3 g

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