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Tatin d'aubergine

Tatin d'aubergine
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Prep. 30 min
Total 1 h 5 min
6 parts
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Ingredients

  • de beurre préalablement congelé en cubes (1 cm) et à plat
    150 g
  • de farine de blé et un peu pour le plan de travail
    150 g
  • d'eau très froide
    75 g
  • d'aubergines coupées en rondelles d'1 cm
    600 g
  • de sel
    1 c. à café
  • d'ail
    2 gousses
  • pétales de tomate confite
    5
  • de romarin frais coupés en petits morceaux
    3 brins
  • de cassonade
    2 c. à soupe
  • d'huile d'olive
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4.2 g
Calories 1698.2 kJ / 408.5 kcal
Fat 30.3 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 29.3 g

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