Pita vegetariana israelí (sabich)

Name: Pita vegetariana israelí (sabich)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 pellizco de comino molido; 30 g zumo de limón; 60 g de tahini; 1 yogur natural; 1 cucharada de jarabe de arce; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de semillas de sésamo tostado; 2 pellizcos de sal; 1 - 2 berenjenas; 4 - 8 pellizcos de sal; 400 g de agua; 2 huevos; 1 - 2 patatas; 4 panes pita; 250 g de aceite para freír; 1 tomate; 80 g de pepino; 100 g de lombarda; 4 cucharadas perejil fresco