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Ravioli di barbabietola (vegan)

Ravioli di barbabietola (vegan)
4.2 11 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
4 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • di farina tipo 00
    300 g
  • di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
    200 g
  • di sale
    1 pizzico
Ripieno
  • di capperi sotto sale dissalati
    20 g
  • di spinaci baby freschi puliti
    100 g
  • di tofu a pezzi
    150 g
  • di gherigli di noci
    50 g
  • di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
    10 foglie
  • di menta fresca le foglioline lavate e asciugate
    10 foglie
  • di sale
    1 pizzico
Terminare la preparazione
  • farina di semola di grano duro q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.2 g
Calories 1761 kJ / 421 kcal
Fat 11.1 g
Fibre 4.7 g
Carbohydrates 68 g

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