Blanquette de poisson, sauce au potimarron

Name: Blanquette de poisson, sauce au potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 650 g de potimarron; 500 g d'eau; 400 g de champignons de Paris frais; 400 g de filets ou de pavés de saumon frais; 300 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 6 pincées de sel; 6 pincées de poivre moulu; 15 g de farine de blé; 60 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.