Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten

Name: Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 1 Bund Petersilie, frisch; 50 g Mandeln, geschält; 50 g Pistazien, ungesalzen, geschält; 50 g Pinienkerne; 50 g getrocknete Datteln, entsteint; 50 g getrocknete Feigen; 2 TL Ras el Hanout; 1 TL Salz; ¼ TL Szechuan-Pfeffer; 1000 g Lammkeule, ausgelöst; 2 EL Olivenöl; 200 g Kalbsfond