義大利黃金麵包
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義大利黃金麵包

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Ingredients

酵種

  • 125 克 高筋麵粉
  • 20 克 水
  • 1 顆 蛋
  • 20 克 糖
  • 90 克 法國老麵
  • 20 克 奶油 ,切塊

主麵糰

  • 50 克 高筋麵粉
  • 50 克 法國麵包粉
  • 20 克 新鮮酵母
    or 2 茶匙 乾酵母粉
  • 50 克 糖
  • 1 顆 蛋 (冷藏)
  • 1 顆 蛋黃
  • ½ 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 香草精
  • 65 克 奶油 ,切塊 (冷藏)
  • 20 克 冰糖粉 ,裝飾用 (optional)

Nutrition
per 1 個
Calories
8730 kJ / 2092 kcal
Protein
60 g
Carbohydrates
276 g
Fat
87 g
Fibre
4 g

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