Erdäpfel Pakoras mit Limetten-Koriander-Mayonnaise

Name: Erdäpfel Pakoras mit Limetten-Koriander-Mayonnaise
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 35 Stück
Ingredients: 190 g Kichererbsen, getrocknet; 1 ½ TL Kreuzkümmel, ganz; 180 g Rapsöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Chili, frisch; 20 Stängel Koriander, frisch; 1 Eidotter; 2 ¼ TL Salz; 1 TL Senf; 300 g speckige Erdäpfel; 100 g Zwiebeln; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Backpulver; 170 g Wasser; Öl