Zuccotto di polpo al vapore

Name: Zuccotto di polpo al vapore
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di prezzemolo fresco; 2 spicchi di aglio; 150 g di olive nere denocciolate; 500 g di acqua; 1300 g di polpo fresco; 100 g di vino bianco; 2 melanzane; 2 pizzichi di sale; 50 g di capperi sotto sale; 60 g olio extravergine di oliva; rucola; 6 pomodori ciliegino; 50 g di succo di limone