Tamales sonorenses

Tamales sonorenses

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Prep. 35 min

Total 2 h

30 piezas

Ingredients

Masa para tamal

de harina de maíz para tamales (p. ej, Maseca® para tamales)
400 g
de manteca de cerdo
180 g
de polvo para hornear
1 ½ cdita
de sal fina o al gusto
1 cda
de agua tibia
520 g

Relleno de carne

dientes de ajo pelados
2
de cebolla en trozos
50 g
de concentrado de caldo de res
1 cdita
de chile pasilla sin tallo ni semillas
20 g
de jitomate saladet en cuartos
160 g
de sal fina o al gusto
¼ cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de agua
450 g
de falda de res en trozos de 5 cm
650 g

Tamales

hojas de maíz para tamal chicas, remojadas en agua y escurridas
30 - 32
de agua
1500 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porciones

Protein 6 g

Calories 542 kJ / 129 kcal

Fat 7 g

Fibre 30 g

Carbohydrates 10 g

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