Apfel-Sellerie-Suppe

Name: Apfel-Sellerie-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 - 300 g Knollensellerie; 150 - 180 g Äpfel; 500 g Wasser; 2 Gewürznelken; 1 TL Zitronenschale; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 60 g Schalotten; 20 g Butter; 1 EL Dinkelmehl; 125 g Weißwein; 125 g Apfelsaft; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 70 g Schlagobers; Zitronenmelisse, frisch