Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln

Name: Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: g Erdäpfel, mehlig; 150 g Zwiebeln; 20 g Schmalz; 600 g Schweinefleisch, sehnenfrei; 1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß; 20 g Tomatenmark; 1 TL Zucker; ½ - 1 TL Cayennepfeffer, gemahlen; 500 g Sauerkraut; 80 g Weißwein, trocken; 370 g Wasser; 1 ¼ TL Salz; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 500 g Erdäpfel, festkochend; 100 g Sauerrahm; ½ EL Maisstärke; 1 EL frische Petersilie