Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola

Name: Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 25 pezzi
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di porro; 50 g di burro; 30 g di acqua; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di Gorgonzola; 1 foglio di gelatina; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 400 g di pane bianco in cassetta a fette; 1 uovo; olio di arachidi