Pollo katsu con curry e riso

Name: Pollo katsu con curry e riso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 350 g di riso a chicco tondo; 15 g di olio di sesamo; 5 spicchi di aglio; 120 g di cipolla; 200 g di carote; 1 ½ cucchiaio di curry in polvere; 145 g farina; 500 g di brodo di pollo; 20 g di zucchero grezzo; 15 g di salsa di soia; ½ cucchiaino di garam masala; 1 foglia di alloro secca; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato; 2 uova; 160 g di Panko; 4 fette di petto di pollo senza pelle; olio per frittura