Pad thai de pollo - Tailandia

Name: Pad thai de pollo - Tailandia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de fideos orientales de arroz; 190 g de agua; 4 cucharadas aceite de girasol; 40 g de cacahuetes tostados sin sal; 30 g de azúcar moreno; 30 g de salsa de pescado; 30 g salsa de soja; 30 g de pulpa de tamarindo; ½ cucharadita de chile seco desmenuzado; 80 g de zanahoria; 60 g de chalotas; 2 dientes de ajo; 300 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 100 g de tofu firme; 2 huevos; 200 g de brotes de soja frescos; 2 limas; 1 cucharadita de salsa tailandesa de chiles

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Prep. 20 min

Total 20 min

4 raciones

Ingredients

de fideos orientales de arroz
200 g
de agua (y aprox. 1 litro más para hidratar los fideos en el recipiente)
190 g
aceite de girasol
4 cucharadas
de cacahuetes tostados sin sal
40 g
de azúcar moreno
30 g
de salsa de pescado
30 g
salsa de soja
30 g
de pulpa de tamarindo
30 g
4 - 6 ciruelas pasas sin hueso
de chile seco desmenuzado
½ cucharadita
de zanahoria en trozos
80 g
de chalotas en mitades
60 g
dientes de ajo
2
de filete de pechuga de pollo sin piel (en tiras de 1 cm)
300 g
de tofu firme (en dados de 1 cm)
100 g
huevos
2
de brotes de soja frescos
200 g
limas cortadas en gajos para decorar
2
de salsa tailandesa de chiles
1 cucharadita
½ cucharadita de chile seco desmenuzado