Banh mi (tortas de res vietnamitas)

Name: Banh mi (tortas de res vietnamitas)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de nabo chino; 100 g de zanahoria; ½ cdita de sal fina; 20 g de azúcar refinada; 100 g de vinagre blanco; 65 g salsa de soya; 15 g de salsa de pescado; 45 g de aceite de oliva; 20 g de té limón, fresco; 10 g de vinagre de arroz; 10 g de miel de abeja; 2 dientes de ajo; ½ cdita de pimienta negra molida; 800 g de arrachera; 500 g de agua; 3 baguettes; 60 g de mayonesa; 1 pepino; hojas de cilantro, frescas

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

8 porciones

Ingredients

Verduras encurtidas

de nabo chino pelado y en trozos
150 g
150 g de rábano
de zanahoria pelada y en trozos
100 g
de sal fina
½ cdita
de azúcar refinada
20 g
de vinagre blanco
100 g

Arrachera a la hierba de limón.

salsa de soya
65 g
de salsa de pescado
15 g
1 cdita de sal fina
de aceite de oliva
45 g
de té limón, fresco solamente el tallo
20 g
2 cditas de ralladura de limón verde
de vinagre de arroz
10 g
de miel de abeja
10 g
dientes de ajo pelados
2
de pimienta negra molida
½ cdita
de arrachera natural
800 g
de agua
500 g