Rendang de cordero

Name: Rendang de cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 cda de semillas de cilantro; 45 g de aceite vegetal; 10 chiles de árbol secos; 2 chiles serranos; 10 g de té limón, fresco; 80 g de cebolla morada; 2 dientes de ajo; 15 g de pulpa de tamarindo; 1 ½ cdita de cúrcuma, en polvo; ½ cdita de sal fina; 1000 g de pierna de cordero, sin hueso; ¼ cdita de cúrcuma, en polvo; 400 g de leche de coco; ½ cdita de sal fina

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

8 porciones

Ingredients

Pasta de especias

de semillas de cilantro molidas
1 cda
de aceite vegetal
45 g
chiles de árbol secos sin semillas ni tallos
10
chiles serranos rojos, sin semillas ni tallo
2
de té limón, fresco solamente el tallo
10 g
1 ½ cdita de ralladura de limón verde
de cebolla morada en trozo
80 g
dientes de ajo pelados
2
de pulpa de tamarindo
15 g
de cúrcuma, en polvo
1 ½ cdita
de sal fina
½ cdita