Ensalada de jamón de York, quesos y aguacate

Name: Ensalada de jamón de York, quesos y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 50 g de nueces en mitades; 600 g de cogollos de Tudela; 1200 g de agua; 200 g de zanahoria; 120 g de cebolla roja; 250 g de tomates cherry; 100 g de dados de quesos variados; 100 g de jamón cocido; 2 aguacates; 100 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de zumo de naranja recién exprimido; 40 g de zumo de lima; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 30 g de mostaza de Dijon