Patate dolci ripiene

• 

  di sedano a pezzi

  50 g
• 

  di carota pelata e a pezzi

  50 g
• 

  di cipolla a pezzi

  40 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di olio extravergine di oliva + q.b.

  20 g
• 

  di concentrato di pomodoro

  1 cucchiaio
• 

  di lenticchie in scatola, scolate

  200 g
• 

  di brodo vegetale

  100 g
• 

  patate americane dolci

  2
• 

  formaggio vegano in scaglie q.b.