Pan de ajoblanco y pasas

Name: Pan de ajoblanco y pasas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 75 g de agua; 5 g de levadura prensada fresca; 1 pellizco de azúcar; 75 g de harina; 1 cucharadita de aceite; 50 g de almendras crudas sin piel; 2 - 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 25 g de miga de pan blanco; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de jerez añejo; 250 g de agua; 400 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada; 1 cucharadita de sal; 100 g de pasas sin semillas; 100 g de agua