Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados

Name: Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 37 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 20 g de mantequilla; 250 g de huitlacoche; 1 cdita de sal; 2 hojas de epazote; 50 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 2 chiles poblanos; 20 g de mantequilla; 40 g de leche; 200 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 cdita de sal; 24 tortillas de harina; 100 g de queso rallado