Arroz negro de chipirones con verduras

Name: Arroz negro de chipirones con verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 70 g de tomate triturado en conserva; 100 g de aceite de oliva; 400 g de chipirones enteros frescos; 50 g de judías verdes frescas; 50 g de zanahoria; ½ - 1 cucharadita de pimentón dulce; 1000 g de caldo de pescado; 1 cucharadita de sal; 1 sobre de tinta de calamar; 250 g de arroz de grano redondo; 50 g de alcachofas congeladas en cuartos; 50 g de pimiento rojo